Перед тем, как приступить к подаче блюд, необходимо выбрать подходящую посуду. Она должна соответствовать стилю блюда и быть красивой. Например, для салатов и холодных закусок лучше использовать прозрачные или цветные стеклянные тарелки, которые подчеркнут свежесть и яркость ингредиентов. Горячие блюда и супы лучше подавать в керамической или фарфоровой посуде, которая сохранит тепло и добавит изысканности.